Recettes de crèmes

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Les recettes de crèmes

* Crème d'amandes
Poudre d'amande blanche

* Crème au beurre
Meringue italienne

* Crème au beurre
Jaunes d'oeufs et sucre cuit

* Crème anglaise
Parfumée à la vanille

* Crème chantilly et crème fouettée
Parfumée

* Meringue
Trempée dans du chocolat fondu

* Meringue Italienne
Au sucre cuit

* Crème chiboust
Crème qui sert à garnir Saint Honoré, Religieuse, Puits d’amour, Choux.

* Crème bavarois
Aux fruits surgelés ou frais

* Crème mousseline
Cette crème convient très bien pour garnir petits gâteaux individuels.

* Crème brûlée
Arôme vanille

* Crème Frangipane
(pour 8 personnes)

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